Vinaigrette Ti-Breitz
Provenance: Lise, Montréal
IngrédientsPréparation
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 1 petite gousse d'ail, bien écrasée
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 440 mL [1 3/4 tasse] d'huile de tournesol
  • 15 à 30 mL [1 à 2 cuil. à table] d'eau froide
  • Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, le sel, la moutarde de Dijon, l'ail écrasé et le vinaigre de vin rouge.
  • En fouettant toujours, verser l'huile en un filet dans le mélange.
  • En fouettant toujours, verser l'eau froide en un filet dans le mélange.