Vinaigrette César [2]
Provenance: Marielle
Commentaires: Attention aux anchois... spécialement si on a des invités !
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de filets d'anchois, égouttés
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 3 gousses d'ail, finement haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • Écraser les filets d'anchois égouttés à la fourchette.
  • Ajouter l'oeuf battu, l'ail haché, la moutarde de Dijon, du poivre fraîchement moulu et le jus de citron.
  • En fouettant, verser très lentement l'huile dans le mélange.