Filets de porc, sauce délicieuse
Provenance:	Réjane, Trois-Rivières-Ouest
Commentaires:	On ne peut qu'adorer ce plat; on peut le préparer une journée ou deux à l'avance et le réchauffer tout doucement; pratique, non? Nous aimons tellement cette sauce, que je prépare toujours 1 1/2 fois la recette. Excellents servis avec une purée de pomme de terre et des haricots verts ou jaunes.
Portions:	8
Ingrédients	Préparation
3 beaux filets de porc Sauce 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de soupe crème tomate 160 mL [2/3 de tasse] de céleri finement haché 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon finement haché 60 mL [4 cuil. à table] de cassonnade 60 mL [4 cuil. à table] de jus de citron 60 mL [4 cuil. à table] de sauce Worcestershire 20 mL [4 cuil à thé] de moutarde (ordinaire) Exactement 8 gouttes de sauce Tabasco 3 gousses d'ail, hachées finement	Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce; la réserver au réfrigérer. Couper les filets de porc en tranches de 4 cm [1 1/2 pouce] d'épaisseur. Verser 2,5 cm [1 pouce] d'eau dans une casserole; y déposer les morceaux de filets. Les cuire au four préchauffé, pendant 45 minutes par 454 g [1 livre]. Quatre-vingt-dix [90] minutes avant la fin de la cuisson, retirer le jus de cuisson de la viande avant de verser la sauce réservée sur les filets de porc.