Pâté chinois aux champignons
Provenance: Baboune, Québec
Commentaires: Voici un pâté chinois économique et aimé de tous!
Se congèle sans problème.
Portions: 6 à 8 [2 pâtés]
IngrédientsPréparation
  • 12 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux
  • 250 mL [1 tasse] de lait [ou plus si nécessaire]
  • 8 échalotes vertes, hachées finement
  • 80 mL + 15 mL [1/3 de tasse + 1 c. à table] de beurre
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile végétale
  • 500 mL [2 tasses] de champignons frais, tranchés
  • 1 kilo [2 livres] de boeuf haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de soupe crème de champignon en conserve, non diluée
  • 2 boîtes de 398 mL [14 onces] chacune de maïs en crème
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à tendreté; les égoutter.
  • Pendant ce temps, chauffer le lait dans une petite casserole et ajouter les échalotes.
  • Laisser mijoter 5 minutes.
  • Réduire les pommes de terre en purée avec les 80 mL [1/3 de tasse] de beurre et le lait chauffé avec les morceaux d'échalotes vertes.
  • Saler et poivrer.
  • Si nécessaire, ajouter un peu plus de lait; réserver.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et le reste [15 mL / 1 c. à table] du beurre.
  • Y faire sauter les champignons, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter le boeuf haché.
  • Saler et poivrer.
  • Cuire, en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit colorée.
  • Ajouter la soupe crème de champignon et laisser mijoter quelques minutes.
  • Étendre la viande hachée dans 2 moules à pain en verre de 23 x 13 cm [9 x 5 pouces], couvrir le maïs en crème et terminer par la purée de pomme de terre.
  • Avant de servir, réchauffer le pâté au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant environ 20 de minutes.