- 1 lapin
- Tranches minces de lard salé
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 feuille de laurier
- 1 mL [1/4 de c. à thé] de thym
- 1 mL [1/4 de c. à thé] de basilic
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de persil haché
- 1 oignon, tranché
- 500 mL [2 tasses] de cidre sec
- Sel et poivre, au goût
- Beurre
|
- Couper le lapin en morceaux et les faire revenir dans le beurre; saler et poivrer.
- Couvrir le fond d'une marmite de tranches de lard salé.
- Ajouter les morceaux de lapin, les carottes, la feuille de laurier, le thym, le basilic et le persil haché.
- Couvrir de quelques tranches de lard salé et des tranches d'oignon.
- Arroser avec le cidre.
- Fermer hermétiquement et cuire à feu doux, pendant environ 4 heures.
|
