Boulettes de boeuf et de porc hachés à la façon de Manhattan
Provenance:	Marielle, Québec
Commentaires:	Si désiré, on peut remplacer la confiture d'abricot par de la gelée de raisin. Note : lorsque l'on prépare des boulettes de viande, il est toujours possible de remplacer la mie de pain par de la chapelure de craquelin, et même de biscuit Graham pour des boulettes plus sucrées.
Portions:	16 à 20
Ingrédients	Préparation
680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché 227 g [1/2 livre] de porc haché 500 mL [2 tasses] de chapelure fraîche 2 oeufs, légèrement battus 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché 30 mL [2 cuil. à table] de flocons de persil séché 5 mL [1 cuil. à thé] de mélange d'épices qui peut servir à tout de son choix 30 mL [2 cuil. à table] d'huile à cuisson 1 petit pot de confiture d'abricot 250 mL [1 tasse] de sauce fumée BBQ sucrée de son choix	Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Dans un bol, bien mélanger ensemble le boeuf haché, le porc haché, la chapelure fraîche, les oeufs battus, l'oignon haché, les flocons de persil séché et le mélange d'épices. Façonner le mélange en boulettes de 4 cm [1 1/2 pouce] chacune. Dans une poêle de 30 cm [12 pouces], chauffer l'huile à feu moyen et y dorer les boulettes sur toutes les faces. Les égoutter et les diposer dans un plat de cuisson de 2 litres [8 tasses] allant au four. Mélanger ensemble la confiture d'abricot et la sauce fumée BBQ sucrée. Couvrir les boulettes du mélange de sauce. Les cuire à découvert au four préchauffé pendant 45 minutes avant de les servir.