Boulettes de porc haché, sauce aigre-douce
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Cette recette est délicieuse et économique. Servir avec du riz.
IngrédientsPréparation
Boulettes
  • 568 g [1 1/4 livre] de porc haché
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre blanc
  • 1 petit oignon, émincé
  • 5 mL [1 c. à thé] de paprika
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre de cayenne
  • 15 mL [1 c. à table] de chapelure
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile ou de beurre
Sauce
  • 400 mL [14 onces] d'ananas en morceaux en conserve
  • 15 mL [1 c. à table] de cassonade
  • 5 mL [1 c. à thé] de sauce soya
  • 15 mL [1 c. à thé] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
  • Sel et poivre, au goût
  • Bien mélanger ensemble le porc haché, le sel, le poivre balnc, l'oignon, le paprika, le poivre de cayenne et la chapelure.
  • Façonner en boulettes de 2,5 à 3 cm [1 à 1 1/4 pouce] de diamètre.
  • Faire dorer les boulettes dans l'huile ou le beurre, puis les mettre de côté.
  • Enlever le gras de la poêle.
  • Séparer le jus des ananas et le verser dans la poêle.
  • Ajouter la cassonade et la sauce soya.
  • Amener à ébullition.
  • Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
  • Verser dans la sauce; saler et poivrer.
  • Fouetter constamment, jusqu'à épaissement.
  • Ajouter les boulettes et les morceaux d'ananas.
  • Couvrir et cuire 10 minutes.