Boulettes de boeuf en sauce
Provenance: Gigi, Rimouski, Québec, Canada
Commentaires: Recette facile à réaliser, très économique et appréciée de tous.
IngrédientsPréparation
Boulettes
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 1 oeuf
  • 14 craquelins [tels Ritz], émiettés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de grains de riz
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • Poivre, au goût
  • Huile, pour la cuisson
  • Persil frais haché au goût, pour servir
Sauce
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de boeuf concentré
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate
  • 1 pincée de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Bien mélanger ensemble le boeuf haché, l'oeuf, les craquelins émiettés, les grains de riz, l'oignon haché, le sel, la poudre d'ail et du poivre.
  • Façonner le mélange en boulettes.
  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les boulettes.
  • Égoutter le gras et verser l'eau et le bouillon de boeuf concentré et la soupe crème de tomate concentrés dans la poêle.
  • Ajouter le thym et la feuille de laurier.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter lentement pendant 40 minutes.
  • Servir, les boulettes dans leur sauce, parsemées de persil frais haché.