Boulettes
- 454 g [1 livre] de boeuf haché
- 1 oeuf
- 14 craquelins [tels Ritz], émiettés
- 60 mL [1/4 de tasse] de grains de riz
- 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
- Poivre, au goût
- Huile, pour la cuisson
- Persil frais haché au goût, pour servir
Sauce
- 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
- 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de boeuf concentré
- 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate
- 1 pincée de thym
- 1 feuille de laurier
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- Bien mélanger ensemble le boeuf haché, l'oeuf, les craquelins émiettés, les grains de riz, l'oignon haché, le sel, la poudre d'ail et du poivre.
- Façonner le mélange en boulettes.
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les boulettes.
- Égoutter le gras et verser l'eau et le bouillon de boeuf concentré et la soupe crème de tomate concentrés dans la poêle.
- Ajouter le thym et la feuille de laurier.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter lentement pendant 40 minutes.
- Servir, les boulettes dans leur sauce, parsemées de persil frais haché.
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