Poêlée de boeuf haché et de pomme de terre
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • 1 grosse pomme de terre à cuire au four pelée, en cubes de 1,3 cm [1/2 pouce]
  • 2 carottes moyennes pelées, tranchées
  • 1 oignon moyen, coupé en deux puis tranché
  • 160 mL [2/3 de tasse] de bouillon de boeuf
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 15 mL [1 cuil. à table] de flocons de persil séché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de paprika
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cumin
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir
  • À feu moyen-élevé, chauffer l'huile végétale dans un wok, ou dans un grand poêlon, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y faire revenir les cubes de pomme de terre et les tranches de carottes et d'oignon moyen en remuant, pendant 3 minutes.
  • Verser le bouillon de boeuf et ajouter 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] du sel.
  • Baisser la chaleur du feu à chaleur moyenne.
  • Couvrir et cuire pendant encore 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les cubes de pomme de terre soient tendres, remuant deux fois.
  • Retirer les légumes du wok; les réserver.
  • Essuyer le wok à l'aide d'un papier essuie-tout.
  • Chauffer le wok à chaleur moyenne-élevée.
  • Ajouter le boeuf haché et l'ail émincé; cuire en remuant pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
  • Incorporer les flocons de persil séché, le paprika, la cannelle, le cumin, le reste [2,5 mL / 1/2 cuil. à thé] du sel, et le poivre noir.
  • Cuire en remuant, pendant 1 minute.
  • Incorporer les légumes réservés, bien réchauffer, et servir.