Croquettes de boeuf haché à la King
Provenance:
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • Purée de pomme de terre instantannée
  • 1 oeuf
  • 1 boîte de 454 g [1 livre] de moitiés de pêches, égouttées
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine, fondu
  • 60 mL [1/4 de tasse] de relish
  • Préchauffer le grilloir du four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  • Saler et poivrer le boeuf haché; mélanger légèrement.
  • Façonner le boeuf haché en 4 croquettes de 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur chacune; réserver.
  • Préparer 4 portions de purée de pomme de terre instantannée selon les instructions sur l'emballage.
  • Y incorporer ensuite l'oeuf, jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  • À la cuiller, façonner 4 monticules de purée de pomme de terre d'un des côtés d'une petite lèchefrite peu profonde, beurrée, allant au four.
  • Déposer les moitiés de pêches égouttées, côtés coupés vers le haut, de l'autre côté de la lèchefrite.
  • Enduire les monticules de purée de pomme de terre et les moitiés de pêches du beurre ou de la margarine fondu; réserver.
  • Cuire les croquettes de boeuf haché au goût à 10 cm [4 pouces] du grilloir du four bien chaud, pendant 6 minutes de chaque côté pour une cuisson 'medium'.
  • Trois [3] à 5 minutes avant la cuisson des croquettes de boeuf haché, griller les monticules de purée de pomme de terre et les moitiés de pêches, jusqu'à ce que la pointe des monticules de purée de pomme de terre soit dorée.
  • Déposer les croquettes de boeuf haché sur quatre assiettes individuelles puis déposer un monticule de purée de pomme de terre sur chacune des croquettes.
  • Décorer chacune des assiettes d'une moitié de pêche, côté bombé en dessous, et remplir chacune de relish.
  • Servir aussitôt.