Croquettes de boeuf haché à l'hawaïenne
Provenance:
Commentaires: Pour faire un changement à la façon des Îles, servir les croquettes de boeuf haché garnies de noix de macadamia hachées.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] de morceaux d'ananas
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde préparée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cassonade
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 4 pains de maïs plats, grillés et beurrés
  • Flocons de noix de coconut, au goût
  • Mélanger délicatement ensemble le boeuf haché, le sel et le poivre.
  • Façonner le mélange en 4 croquettes, d'environ 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur chacune.
  • Les réservant séparément, égoutter les morceaux d'ananas avant de mélanger ensemble le jus des ananas, la moutarde préparée, la cassonade et le gingembre moulu.
  • Cuire les croquettes de boeuf haché à la poêle à feu moyen en les enduisant souvent d'un peu du mélange de jus d'ananas, pendant 8 minutes.
  • Les retourner, les enduire d'un peu plus du mélange de jus d'ananas et poursuivre la cuisson pendant encore 4 minutes.
  • Ajouter les morceaux d'ananas réservés à la poêle et y verser tout reste du mélange de jus d'ananas.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore 4 minutes, ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
  • Déposer les pains de maïs plats grillés et beurrés sur 4 des assiettes individuelles.
  • Déposer une croquette de boeuf haché sur chacun.
  • Les arroser de la sauce à l'ananas, les saupoudrer de flocons de noix de coco, et servir.