Burgers à la choucroute
Provenance:
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de graines de carvi
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] de choucroute en conserve bien égouttée
  • 8 tranches de bacon
  • 8 tranches de pain noir 'pumpernickle' carré, beurrées
  • 16 cure-dents
  • Préchauffer le grilloir du four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  • Mélanger ensemble le boeuf haché, le sel, les graines de carvi et le poivre.
  • Façonner le mélange en 8 croquettes, d'environ 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur chacune.
  • Déposer 30 mL [2 cuil. à table] de choucroute bien égouttée sur 4 des croquettes.
  • Déposer les autres croquettes sur le tout.
  • Enrouler ensuite 2 tranches de bacon autour de chacune des croquettes farcies.
  • Les sceller tout autour à l'aide de cure-dents déjà trempés dans de l'eau.
  • Les griller à 10 cm [4 pouces] du grilloir bien chaud, pendant environ 6 minutes de chaque côté pour une cuisson 'medium', jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et la viande au degré de cuisson désiré.
  • Déposer les croquettes sur la moitié des tranches de pain noir beurrées, les couvrir des autres tranches de pain noir, et servir.