Pâté au boeuf haché hivernal
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 grosse carotte, tranchée
  • 56 g [2 onces] de pois verts frais, ou surgelés
  • 56 g [2 onces] de grains de maïs sucré frais, ou surgelés
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce au boeuf riche
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • Herbes de son choix, au goût
Garniture
  • 90 mL [6 cuil. à table] de crème double
  • 25 g [5 cuil. à thé] de beurre
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 1 kilo [2 1/4 livres] de pommes de terre bouillies, écrasées
  • 85 g [3 onces] de fromage cheddar, râpé
  • 5 g [1 cuil. à thé] de beurre fondu
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Graisser un plat profond de 1,75 litres [7 tasses] allant au four.
  • Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole.
  • En remuant, y faire revenir ensemble l'oignon haché, les tranches de carotte, les pois verts, les grains de maïs sucré et le boeuf haché pendant 5 minutes.
  • Incorporer la sauce au boeuf riche, la sauce Worcestershire et des herbes de son choix.
  • Verser le mélange dans le plat préparé.
  • Battre la crème, les 25 g [5 cuil. à thé] du beurre et les oeufs battus dans les pommes de terre écrasées de la garniture.
  • Très bien incorporer le fromage cheddar râpé aux pommes de terre.
  • À la cuiller, couvrir le mélange de viande de la garniture.
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étendre le beurre fondu sur la garniture.
  • Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, et servir.