Chilli Con Carne [6]
IngrédientsPréparation
  • 150 g [5 1/4 onces] de fèves rouges, trempées toute une nuit et égouttées
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 2 petits oignons, hachés
  • 2 petites gousses d'ail, écrasées
  • 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché finement au couteau
  • 1 petit poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de poudre chilienne
  • 5 ml [1 cuil. à thé] de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates
  • Cuire les fèves rouges égouttées à l'eau bouillante pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres; les égoutter.
  • Chauffer l'huile végétale dans une casserole; y frire ensemble les oignons haché et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Ajouter le boeuf haché et le poivron rouge haché; les frire pendant 5 à 6 minutes, en remuant pour défaire la viande.
  • Incorporer la poudre chilienne, le paprika et le sel; poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
  • Ajouter ensuite les tomates et leur jus, et les fèves rouges pré-cuites égouttées et bien mélanger.
  • Laisser mijoter pendant 1 heure, remuant de temps en temps pour empêcher la viande de coller ensemble.
  • Vérifier l'assaisonnement, et servir.