Croquettes de boeuf haché de l'Arizona
Commentaires: Excellentes croquettes, servies avec des haricots verts frais.
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de fins dés de céleri
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 1 kilo [2 livres] de boeuf de ronde haché
  • 2 oeufs, battus
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • Dans un petit poêlon, faire ramollir les dés de céleri dans 30 g [2 cuil. à table] du beurre, fondu.
  • Dans un grand bol, mélanger légèrement ensemble le boeuf haché, les dés de céleri ramolli, les oeufs battus, le sel, le poivre, l'eau et la sauce Worcestershire, juste assez pour mélanger.
  • Façonner le mélange en 4 grosses croquettes, d'environ 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur.
  • Dans un grand poêlon, les griller dans le reste du beurre ou de la margarine fondu, pendant 5 minutes de chaque côté pour une cuisson medium, ou au goût.
  • Servir.