Steak suisse
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 567 g [1 1/4 livre] de steak de ronde
  • 60 mL [1/4 de tasse] de farine
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre
  • 30 mL [2 c. à table] de gras
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de tomate
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 1/2 oignon, tranché
  • Mettre le steak sur une planche de travail.
  • Mélanger ensemble la farine, le sel et le poivre.
  • Enduire les deux côtés du steak de la farine assaisonnée.
  • En utilisant le côté d'une assiette lourde, pilonner jusqu'à ce que la farine ait pénétré dans le steak, des deux côtés.
  • Fondre le gras dans un poêlon.
  • Y faire brunir le steak des deux côtés.
  • Verser le jus de tomate et l'eau sur le steak; ajouter les tranches d'oignon.
  • Couvrir le poêlon hermétiquement et cuire à feu très doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.