Chop Suey au boeuf haché [3]
Provenance: Lina, Québec
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] de graisse végétale
  • 1 oignon moyen, tranché mince
  • 340 g [3/4 de livre] de boeuf haché
  • 3 branches de céleri
  • 1 cube de concentré pour bouillon de boeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante
  • 3,75 mL [3/4 de c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
  • 22,5 mL [1 1/2 c. à table] de fécule de maïs
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de cassonade
  • 10 mL [2 c. à thé] de sauce soya
  • 15 mL [1 c. à table] d'eau
  • 1/2 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves germées, égouttées
  • Chauffer la graisse végétale.
  • Y faire brunir les tranches d'oignon et le boeuf haché.
  • Dissoudre le cube de concentré pour bouillon de boeuf dans 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante.
  • Trancher le céleri en tranches épaisses.
  • Incorporer le concentré pour bouillon de boeuf dissout, les tranches de céleri, le sel et le poivre au mélange de viande.
  • Couvrir et cuire à feu lent pendant 10 minutes.
  • Mélanger ensemble la fécule de maïs, la cassonade, la sauce soya et les 15 mL [1 c. à table] d'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  • Incorporer ce dernier mélange au mélange de boeuf haché cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie et claire.
  • Incorporer les fèves germées égouttées.
  • Chauffer à feu doux jusqu'à ce que les fèves germées soient bien chaudes.