Chili texan
Commentaires: Le fameux chili texan, renommé dans le monde entier!
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile végétale
  • 1 kg [2 livres] de boeuf à ragoût, en cubes
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 1 poivron vert, évidé et haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 boîte de 340 mL [12 onces] de pâte de tomate
  • 625 mL [2 1/2 tasses] d'eau
  • 2 piments Jalapeno marinés, rincés, graines enlevées et hachés
  • 22,5 mL [1 1/2 c. à table] de poudre chilienne
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de piment broyé
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] d'origan
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cumin
  • 1 boîte de 440 mL [15 1/2 ounces] de fèves Pinto, égouttées
  • Dans un grand poêlon épais, cahuffer l'huile végétale; y brunir les cubes de boeuf sur toutes les faces.
  • Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail; les brunir avec le boeuf pendant environ 5 minutes.
  • Incorporer la pâte de tomate, l'eau, les piments Jalapeno hachés, la poudre chilienne, le piment broyé, le sel, l'origan et le cumin.
  • Laisser mijoter pendant 1 1/2 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Incorporer les fève Pinto égouttées; laisser mijoter 30 minutes de plus.