Piments farcis au boeuf haché [1]
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Ne pas utiliser de piment mauve, car il perdrait sa couleur.
Portions: 6 piments
IngrédientsPréparation
  • 5 mL [1 c. à thé] d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, tranché mince
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 boîte de 769 mL [28 onces] de tomates, écrasées
  • 1 boîte de 156 mL [5 1/2 onces] de pâte de tomate
  • 1 oeuf
  • 5 mL [1 c. à thé] de persil
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel d'ail
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel d'oignon
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de piment de la Jamaïque [allpice]
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de paprika
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
  • 6 piments doux [verts, rouges et/ou jaunes]
  • Fromage parmesan ou mozzarella, au goût
  • Mettre l'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer, à feu doux, en ajoutant l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
  • Mettre dans un chaudron assez profond, y ajouter les tomates écrasées et la pâte de tomate; laisser en attente.
  • Dans un bol, battre l'oeuf et les épices; ajouter le boeuf haché et bien mélanger le tout.
  • Mettre dans le chaudron et cuire à feu doux 20 minutes.
  • Remplir les piments de ce mélange et les saupoudrer de fromage.
  • Mettre 1,3 cm [1/2 pouce] d'eau dans un plat assez profond allant au four et y placer les piments.
  • Cuire au four, à 350°F [180°C], pendant 40 à 45 minutes.