Casserole de boeuf Stroganoff
Provenance: Recette du jour du 10 juin 2006
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
  • 227 g [8 onces] de champignons, nettoyés et tranchés
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc sec
  • 1 boîte de 300 mL [10 3/4 onces] de soupe crème de champignon concentrée, non diluée
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème sure
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 1 litre [4 tasses] de nouilles aux oeufs cuites, égouttées
  • Persil frais haché, pour garnir [facultatif]
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Vaporiser un plat de cuisson de 33 x 23 cm [13 x 9 pouces] allant au four d'enduit végétal.
  • Déposer le boeuf haché dans une grande poêle; le saler et le poivrer.
  • Dorer ensuite le boeuf haché en l'émiettant à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
  • Retirer le boeuf haché de la poêle et le réserver; égoutter le gras fondu de la poêle.
  • Chauffer l'huile végétale dans la même poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y ajouter les champignons tranchés, l'oignon haché et l'ail émincé.
  • Cuire en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Verser le vin blanc sec dans la poêle et baisser la chaleur du feu à moyen-doux; laisser mijoter pendant 3 minutes.
  • Retirer la poêle du feu avant d'incorporer le concentré de soupe crème de champignon, la crème sure et la moutarde de Dijon au mélange.
  • Très bien mélanger.
  • Ajouter le boeuf haché réservé au mélange.
  • Répartir les nouilles aux oeufs cuites égouttées dans le plat de cuisson réservé.
  • Verser également le mélange de boeuf haché sur les nouilles; remuer pour bien enrober les nouilles.
  • Cuire à découvert au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
  • Servir la casserole, saupoudrée de persil frais haché si désiré.