Carrés de boeuf haché et de pain de maïs
Provenance: Guy, St-Donat
Commentaires: Les servir accompagnés de salsa si désiré.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon déshydraté
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel d'ail
  • 1 boîte de 454 mL [16 onces] de tomates
  • 1 boîte de 113 mL [4 onces] de dés de piment chilien vert, égoutttés
  • 105 g [3/4 de tasse] de farine tout-usage
  • 160 mL [2/3 de tasse] de farine de maïs
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2 oeufs, battus
  • 1 boîte de 250 mL [8 3/4 onces] de maïs en crème
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile à cuisson
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar grossièrement râpé
  • Cuire le boeuf haché à la poêle en remuant; égoutter le gras fondu.
  • Incorporer la fécule de maïs, l'oignon déshydraté, la poudre chilienne et le sel d'ail au boeuf haché.
  • Ajouter ensuite les tomates et leur jus et les dés de piment chilien vert égoutttés.
  • Cuire jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et bouillonne.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Mélanger ensemble la farine tout-usage, la farine de maïs et la poudre à pâte.
  • Mélanger ensemble les oeufs battus, le maïs en crème, le lait et l'huile avant de les incorporer aux ingrédients secs.
  • Ajouter le fromage cheddar râpé et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides.
  • Étendre la moitié de cette pâte sur le fond d'un moule carré de 23 cm [9 pouces] graissé.
  • Étendre le mélange de boeuf haché sur la pâte.
  • Couvrir le tout du rester de la pâte.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Laisser reposer pendant 5 minutes, avant de découper en carrés pour servir.