Hachis parmentier [1]
Provenance: Jacynthe, Repentigny
Commentaires: Servir sur une assiette ovale ou autre: placer des patates pilées autour du plat, le hachis au milieu et des tranches de tomates sur le dessus du hachis.
Saupoudrer du persil.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon haché
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile ou de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de farine
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de bouillon de boeuf
  • 1 kg [2 livres] de boeuf haché
  • Pincée de fines herbes
  • Sel
  • Poivre
  • Sauter l'oignon haché dans l'huile ou le beurre.
  • Incorporer la farine; cuire quelques minutes.
  • Lorsque la farine est brune, ajouter le bouillon de boeuf.
  • Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.
  • Ajouter le boeuf haché et les fines herbes.
  • Cuire environ 1 heure, à feu doux.
  • Remuer souvent.
  • Pour un mélange plus épais, mettre moins de bouillon.