Tarte au riz en croûte de boeuf haché
Provenance: Brigitte, Gatineau, Québec, Canada
Commentaires: On peut servir cette 'tarte de viande' accompagnée tout simplement d'une salade du jardin.
Portions: 4 ou 5
IngrédientsPréparation
Croûte
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de flocons d'avoine
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché fin
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de carotte râpée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sarriette ou de thym
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de tomate
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ketchup
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 1 oeuf, battu
Garniture
  • 500 mL [2 tasses] de riz cuit
  • 235 mL [7 1/2 onces] de sauce tomate
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de basilic
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar râpé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans l'ordre, bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la croûte.
  • Presser uniformément le mélange sur le fond et le tour d'une assiette à tarte de 23 cm [9 pouces] formant une croûte.
  • Mélanger ensemble le riz cuit, la sauce tomate, le poivre, le basilic et 60 g [1/4 de tasse] du fromage cheddar râpé.
  • Répartir uniformément le mélange dans la croûte de boeuf haché.
  • Couvrir de papier d'aluminium et cuire la tarte au four préchauffé pendant 25 minutes.
  • Enlever le papier d'aluminium et saupoudrer le dessus du reste de fromage cheddar râpé.
  • Poursuivre la cuisson au four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.