Boulettes à la sauce tomate
Provenance: Andrée, St-Henri de Lévis, Québec, Canada
Commentaires: Les servir avec des pommes de terre, ou des pâtes.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 3 tranches de bacon, en petits dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
  • 250 mL [1 tasse] de riz à grains longs, cuit
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce hoisin
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce de soja
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'arachide
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates broyées
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Sel et poivre, au goût
  • Faire revenir les dés bacon dans une poêle avant d'y ramollir ensemble l'oignon et l'ail hachés; retirer du feu.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le boeuf haché, le riz cuit, le mélange de bacon, d'oignon et d'ail, la poudre de cari, la sauce hoisin et la sauce de soja.
  • Façonner le mélange en petites boulettes et les réfrigérer pendant 1 heure.
  • Chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle et y dorer les boulettes de boeuf haché jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  • Les retirer de la poêle et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
  • Verser la crème dans la poêle; ajouter les tomates broyées et leur jus, la sauce tabasco, l'ail émincé, le sel et le poivre.
  • Incorporer les boulettes égouttées à la sauce et bien les réchauffer, pendant environ 5 à 10 minutes.