Chili au boeuf et aux légumes
Provenance: Nathalie, Beauport, Québec, Canada
Commentaires: Il faut essayer cette recette avec de la dinde hachée au lieu du boeuf haché.
Si on ne peut trouver de haricots rouges ni blancs, on peut les remplacer par des pois chiches, qui sont aussi des légumineuses.
Oublier les fourchettes et déguster ce chili dans des tortillas... delicieux!!!
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 2 oignons moyens, émincés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 250 mL [1 tasse] de carotte hachée
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché
  • 250 mL [1 tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates broyées
  • 1 boîte de 510 g [18 onces] de haricots rouges ou blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de piment chilien broyé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cumin
  • 45 mL [3 cuil. à table] de persil frais haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de bouillon de poulet concentré en poudre
  • Brunir le boeuf haché à feu moyen-vif pendant 5 minutes, en le défaisant à la fourchette.
  • Égoutter le surplus de gras du poêlon.
  • Ajouter les oignons émincés, l'ail émincé et la carotte, le céleri et le poivron vert hachés.
  • Poursuivre la cuisson en remuant pendant 4 à 5 minutes.
  • Ajouter les tomates broyées et leur jus, les haricots rouges ou blancs égouttés, le piment chilien broyé, le jus de citron, le cumin, le persil frais haché et le bouillon de poulet concentré en poudre.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.