Chop Suey au boeuf haché [1]
Provenance: Isabelle, Notre-Dame-de-Portneuf, Québec, Canada
Commentaries: Servir sur un lit de riz.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] de fécule de maïs
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 250 mL [1 tasse] de céleri finement haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon finement haché
  • 284 g [10 onces] de haricots verts surgelés, partiellement décongelés
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de bouillon de boeuf concentré liquide
  • 250 mL [1 tasse] d'eau bouillante
  • 454 g [1 livre] de fèves germées fraîches
  • Dans un bol, mélanger ensemble le boeuf haché, la fécule de maïs, la sauce de soja, le gingembre moulu, le sel, le poivre et le sucre.
  • Laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle avant d'y ajouter le céleri et l'oignon hachés, et les haricots verts décongelés.
  • Faire revenir en remuant pendant environ 2 minutes.
  • Incorporer le mélange de boeuf haché et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus rosé.
  • Dissoudre le bouillon de boeuf concentré liquide dans l'eau bouillante; verser dans le mélange et ajouter les fèves germées.
  • Cuire en remuant pendant environ 10 minutes.