Fricassée de boeuf au macaroni
Provenance: Christyne, Sherbrooke
Commentaires: La cuisson se fait au micro-ondes ou au four.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 livre [450g] de boeuf haché, maigre
  • 1/2 tasse [125ml] d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 8 onces [250ml] de sauce tomate en conserve
  • 1 1/4 c. à thé [3ml] de sel
  • 1/2 c. a thé [1.5ml] de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé [3ml] d'origan
  • 1/8 c. à thé [1ml] de poivre
  • 8 onces [227g] de macaroni en coudes, cuit et égoutté
  • 1/2 tasse [125ml] de fromage parmesan râpé
  • 3 c. à soupe [45ml] de margarine ou de beurre
  • 3 c. à soupe [45ml] de farine
  • 1 1/2 tasse [375ml] de lait
  • 1 oeuf battu
Cuisson au micro-ondes
  • Régler le sélecteur d`intensité à la position HIGH.
  • Dans un bol en verre de grandeur moyenne, émietter le boeuf haché, puis y incorporer l'oignon et l'ail.
  • Cuire 3 à 4 minutes.
  • Remuer une fois, puis égoutter l'excédent de liquide.
  • Ajouter la sauce tomate, 1 c. à thé du sel, la cannelle, l'origan et le poivre; mélanger le tout.
  • Mettre de côté.
  • Bien graisser un plat carré de 9 pouces et y placer la moitié du macoroni.
  • Saupoudrer avec le 1/4 du fromage.
  • Étendre la sauce à la viande, puis recouvrir avec le reste du macaroni.
  • Régler le sélecteur à la position MEDIUM.
  • Dans un contenant en verre de 32 onces, chauffer le beurre 1 minute ou jusqu'à ce qu'il fonde, puis y incorporer la farine et le reste du sel.
  • Verser lentement le lait, remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Chauffer 5 - 6 minutes, en remuant à l'occasion, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Mélanger une petite quantité de sauce chaude avec l'oeuf battu, puis verser le tout dans la sauce.
  • Ajouter le reste du fromage à la sauce et bien mélanger.
  • Napper le macaroni de cette sauce.
  • S'assurer que la sauce imbibe bien le tout.
Cuisson au four
  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus revête une belle apparence brune et que la sauce soit raffermie.
  • Laisser reposer 10 minutes, puis servir.