Chili au boeuf haché
Provenance: Recette du jour du 1 juillet 2005
Commentaires: Si nécessaire, allonger le chili en y incorporant de l'eau ou du jus de tomate.
Portions: Environ 12 [4 à 5 litres / 16 à 20 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 1,4 kilos [3 livres] de boeuf haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'oignon haché
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché
  • 1 boîte de 170 mL [6 onces] de pâte de tomate
  • 2 boîtes de 568 mL [20 onces] chacune de tomates
  • 2 boîtes de 568 mL [20 onces] chacune de fèves chiliennes fortes et épicées
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 3 feuilles de laurier, écrasées
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de cumin
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de flocons de persil séché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de paprika
  • 15 mL[ 1 cuil. à table] ou plus de poudre chilienne, au goût
  • Dans une grande casserole, brunir ensemble boeuf haché, le poivron haché et l'oignon haché en remuant.
  • Y ajouter la pâte de tomate, les tomates et leur jus, les fèves chiliennes fortes et épicées, l'ail et les feuilles de laurier écrasés, le cumin, le sucre, le sel, l'origan, le poivre noir, les flocons de persil séché, le paprika et de lea poudre chilienne.
  • Remuer puis chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit très chaud, avant de le servir.