Boeuf haché farci
Provenance: Doudoune, Charlesbourg, Québec, Canada
Commentaires: Se congèle très bien.
Le servir tranché, arrosé de sa sauce préférée.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 3 tranches de pain, émiettées
  • 1 ou 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 oeufs, battus
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée d'origan
  • 1 pincée de sarriette
  • 1 pincée de basilic
  • Sel et poivre, au goût
  • 10 tranches de bacon
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Aplatir le boeuf haché en un rectangle, comme une abaisse de pâte, sur un plan de travail.
  • Mélanger ensemble le céleri et l'oignon hachés, les miettes de pain, l'ail émincé, les oeufs battus, le thym, l'origan, la sarriette et le basilic; saler et poivrer.
  • Étendre uniformément le mélange sur le boeuf haché.
  • Rouler le tout en un gros cigare.
  • Étendre les tranches de bacon les unes à côté des autres sur le plan de travail et déposer le rouleau sur les tranches de bacon.
  • Retenir les bouts des tranches de bacon sur le dessus du rouleau avec des cure-dents.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure avant de servir.