Boeuf haché au chou
Provenance: Sylvie, St-Mathieu du Parc, Québec, Canada
Commentaires: On peut remplacer le boeuf haché par du veau haché.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de grains de riz, ou plus au goût
  • 1 oignon, haché finement
  • 680 à 900 g [1 1/2 à 2 livres] de boeuf haché
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de consommé de boeuf concentré
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates, avec le jus
  • 1 petit chou, en fines lanières
  • 250 mL [1 tasse] de petits dés de carotte
  • 500 mL [2 tasses] de haricots jaunes frais, bouts enlevés
  • Huile, pour la cuisson
  • Sel et poivre, au goût
  • Mélanger ensemble les grains de riz, l'oignon haché et le boeuf haché.
  • Façonner le mélange en petites boulettes.
  • Chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir légèrement les boulettes.
  • Verser le consommé concentré et les tomates dans la casserole.
  • Ajouter les lanières de chou, les dés de carotte et les haricots jaunes au mélange; saler et poivrer.
  • Cuire le mélange à feu doux, jusqu'à ce que le chou soit transparent.