Boeuf haché aux pêches
Provenance: Marie-Hélène, Rouyn, Québec, Canada
Commentaires: Ce boeuf haché de tous les jours peut devenir un excellent plat pour recevoir; un succès assuré!
Le servir sur un lit de riz, ou avec des nouilles aux oeufs.

Portions: 5 ou 6
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché maigre ou mi-maigre
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] de biscuits soda écrasés [environ 14 biscuits]
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de quartiers de pêches en conserve, égouttées réservant le jus
  • Huile, pour la cuisson
  • Beurre, pour la cuisson
Sauce
  • 250 mL [1 tasse] de sauce chili
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde sèche
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce soya
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] du jus des pêches réservé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble le boeuf haché, l'oignon haché, l'oeuf battu, le sel, le poivre et les biscuits soda écrasés.
  • Façonner le mélange en petites boulettes de 2,5 à 4 cm [1 à 1 1/2 pouce] chacune.
  • Chauffer ensemble de l'huile et du beurre dans une casserole allant au four avec couvercle.
  • Faire revenir les boulettes dans le gras bien chaud.
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  • La verser sur les boulettes et couvrir la casserole.
  • Poursuivre la cuisson au four préchauffé pendant 40 minutes.
  • Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
  • Ajouter les quartiers de pêches égouttés et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.