Boeuf aux épices du Honduras et sa sauce aux champignons et au vin rouge
Provenance: Diane, Jonquière, Québec, Canada
Commentaries: Servir sur un lit de riz, ou de nouilles.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile de tournesol
  • 1 kilo [2 1/4 livres] surlonge de boeuf, en lanières
  • 113 g [4 onces] de champignons frais nettoyés, tranchés
  • 45 mL [3 cuil. à table] de petits dés de carotte
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin rouge
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de boeuf
  • 45 mL [3 cuil. à table] de pâte de tomate
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre noir
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre d'oignon
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre blanc
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre chilienne
  • Chauffer ensemble le beurre et l'huile de tournesol dans une grande casserol et y faire revenir les lanières de boeuf.
  • Ajouter les tranches de champignons et les petit dés de carotte et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Saupoudrer le mélange de la farine, baisser la chaleur du feu et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • Verser le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la casserole.
  • Ajouter la pâte de tomate et les assaisonner le mélange du poivre noir, des poudres d'ail et d'oignon, du poivre blanc, de l'origan, du thym, du basilic, du sel et de la poudre chilienne.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 50 minutes avant de servir.