Steak suisse
Provenance: Yvette, St-Côme, Québec, Canada
Commentaires: Cette recette, économique, est parfaite pour une partie moins tendre comme la ronde.
Se réchauffe très bien, et se congèle également.
Servir le steak accompagné d'une purée de pomme de terre.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 70 g [1/2 tasse] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Un peu de poivre
  • 1 steak de ronde de 900 g [2 livres], coupé en 12 morceaux
  • 1 oignon, haché finement
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile végétale
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de consommé de boeuf concentré
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 190 mL [3/4 de tasse] de ketchup
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • Mélanger ensemble la farine le sel et le poivre.
  • Saupoudrer la farine assaisonnée sur les morceaux de steak; les marteler avec un maillet pour faire pénétrer la farine.
  • Chauffer l'huile végétale dans un poêlon et y dorer les morceaux de steak des deux côtés, avec l'oignon haché.
  • Baisser la chaleur du feu, verser le consommé de boeuf concentré et l'eau dans le poêlon; incorporer le ketchup et la moutarde sèche.
  • Couvrir hermétiquement le poêlon et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de steak soient tendres [le temps peux varier selon l'épaisseur des morceaux].
  • Si la sauce diminue trop, y ajouter un peu d'eau.
  • Servir 2 morceaux de steak par personne, arrosés de la sauce.