Rôti de palette de boeuf économique
Provenance: Grand-maman Gisèle, Lac Sergent, Québec, Canada
Commentaires: Le secret c'est de laisser mijoter longtemps à feu doux et d'arroser souvent.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • Huile
  • 1 rôti de palette de 1,13 kilos [2 1/2 livres] de 4 cm [1 1/2 pouce] d'épaisseur
  • Moutarde en poudre, pour saupoudrer
  • Poivre, pour saupoudrer
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mélange pour soupe à l'oignon
  • Eau
  • Chauffer un peut d'huile dans une poêle profonde.
  • Y faire revenir la viande des deux côtés.
  • Badigeonner ensuite la viande des deux côtés d'huile, et la saupoudrer de moutarde en poudre et de poivre [pas de sel].
  • La saupoudrer du mélange pour soupe à l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande commence à brunir..
  • Verser assez d'eau dans la poêle pour en couvrir le fond
  • Cuire le boeuf pendant 1 1/2 heure, tout en le piquant de temps en temps avec une fourchette et en l'arrosant du jus de cuisson à toutes les 30 minutes.