Boeuf bourguignon facile
Provenance: André, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Se congèle très bien.
Le servir accompagné de pommes de terre bouillies.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • Farine
  • Sel et poivre, au goût
  • 900 g [2 livres] de boeuf maigre
  • Beurre
  • Très petits oignons pelés ou oignon coupé en gros dés, au goût
  • 1 bouteille de vin rouge, ou restes de vin rouge
  • Mélanger ensemble de la farine, du sel et du poivre.
  • Couper le boeuf en cubes et les enfariner.
  • Fondre un peu de beurre dans une casserole assez grande pour contenir tous les ingrédients.
  • Y dorer les cubes de boeuf, quelques-uns à la fois seulement.
  • Remettre tous les cubes de boeuf dans la casserole avant d'y ajouter les petits oignons ou les dés d'oignon.
  • Verser le vin rouge dans la casserole.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter très lentement jusqu'à ce que les cubes de boeuf soient très bien cuits.
  • Réfrigérer ou congeler.
  • Réchauffer le boeuf bourguignon pour le servir, après avoir épaissi la sauce avec un beurre manié [moitié beurre, moitié farine] juste avant de servir si on la trouve trop claire.