Trempette ou sauce douce à l'aneth à la dijonnaise
Commentaires: Une excellente trempette à servir avec des morceaux de légumes frais.
Une excellente sauce à servir avec des viandes froides rôties telles dinde, agneau....
Si désiré, pour un goût plus prononcé, on peut remplacer le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de cidre.
On peut aussi en badigeonner des filets de poisson avant de les griller, au four ou sur le barbecue.
Portions: 750 mL [3 tasses]
Ingrédients Préparation
  • 160 mL [2/3 de tasse] de vinaigre de vin rouge
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sucre
  • 80 mL [1/3 de tasse] de moutarde de Dijon
  • 410 mL [1 2/3 tasse] d'huile de canola
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'aneth frais finement haché
  • Bien fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, le sucre et la moutarde de Dijon.
  • En fouettant toujours, incorporer lentement l'huile de canola; battre jusqu'à épaississement.
  • L'huile ne doit pas se séparer des autres ingrédients.
  • Saler, poivrer et incorporer l'aneth frais finement haché.