Hummus [trempette de pois chiche et de pâte de sésame]
Provenance: Mamie, Baie-Comeau
Commentaires: Un vrai délice pour les amateurs d'ail!
Excellente servie avec des morceaux de pains pitas frais.
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 440 mL [15 1/2 onces] de pois chiches, égouttés
  • 80 mL [1/3 de tasse] de tahini [pâte de sésame]
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 2 à 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 à 2,5 mL [1/4 à 1/2 cuil. à thé] d'aneth séché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'eau
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce de soja faible en sodium
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre, ou au goût
  • Rendre les pois chiches égouttés en purée à la main, au mélangeur ou au robot culinaire.
  • Y ajouter la pâte de sésame, l'oignon et l'ail hachés, l'aneth, le jus de citron, l'eau, la sauce de soja et du poivre.
  • Bien mélanger.
  • Cette trempette est assez épaisse; si désiré, on peut toutefois y ajouter un peu plus d'eau pour obtenir la consistance désirée.
  • Réfrigérer la trempette jusqu'au moment de la servir, bien froide.