Trempette étagée à la mexicaine
Commentaires: La servir avec des croustilles de maïs.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de fèves rouges préparées à la mexicaine [frijoles refritos]
  • Trempette d'avocat, pour couvrir
  • Sauce Tabasco
  • 250 mL [1 tasse] de crème sure
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 1 enveloppe d'assaisonnement à taco
  • 250 mL [1 tasse] de petits dés de tomate
  • Laitue déchiquetée
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 225 g [1 tasse] de fromage mozzarella râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de salsa douce
  • Piments chiliens en conserve égouttés, hachés [au goût]
  • 1 pot d'olives vertes ou noires hachées, égouttées
  • Petits dés de poivron vert, membranes retirées et égrené, au goût
  • Bien égoutter, écraser puis étendre les fèves rouges préparées à la mexicaine au fond d'une plat peu profond.
  • Les couvrir de trempette d'avocat et l'asperger légèrement de sauce Tabasco.
  • Mélanger ensemble la crème sure, la mayonnaise et l'assaisonnement à taco.
  • Étendre ce mélange sur la trempette d'avocat.
  • Répartir les dés de tomate puis la laitue déchiquetée sur le dessus.
  • Saupoudrer le tout de fromage cheddar râpé puis de fromage mozzarella râpé, avant d'étendre la salsa sur le dessus.
  • Garnir le tout au goût de piments chiliens égouttées hachés, et d'olives vertes ou noires égouttées hachées.
  • Garnir enfin de dés ou de languettes de poivron vert et servir ou réfrigérer jusqu'au moment de servir, à la température ambiante.