Trempette aux haricots noirs
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: On peut préparer la trempette à l'avance et la couvrir. Elle se consevera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. La laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de la servir.
On ne doit pas hésiter à mettre de la couleur dans son choix de crudités comme par exemple les poivrons rouges, jaunes et oranges qui apportent beaucoup de contrastes.
Portions: 6 [375 mL / 1 1/2 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés
  • 30 mL [2 c. à table] d'oignon rouge haché
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre balsamique
  • 15 mL [1 c. à table] de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 gousse d'ail broyée
  • 5 pains pitas nature ou de blé entier de 15 cm [6 pouces] de diamètre
  • Crudités, coupées en bâtonnets
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
  • Séparer le pains pitas en deux, puis les couper en triangles.
  • Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger les haricots noirs, 15 mL [1 c. à table] de l'oignon rouge, le vinaigre balsamique, le jus d'orange et l'ail jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Saler et poivrer.
  • Mettre la trempette dans un petit bol.
  • Peu de temps avant de servir, mettre les triangles de pain pita sur une plaque de cuisson, le côté coupé vers le haut.
  • Les cuire sous le gril préchauffé du four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  • Parsemer la trempette aux haricots du reste de l'oignon rouge.
  • Mettre la trempette sur un plat de service et disposer autour les triangles de pain pita grillés et les bâtonnets de crudités.