Salsa fraîche
Provenance: Gisèle, Fort Lauderdale, Floride
Commentaires: Excellente avec des croustilles de maïs.
Portions: 4 ou 5
IngrédientsPréparation
  • 5 ou 6 grosses tomates bien mûres, en dés
  • 1 gros poivron vert ou jaune, membranes retirées et égrené, en dés
  • 1 gros oignon rouge, haché finement
  • 2 ou 3 piments Jalapeño, hachés finement
  • 250 mL [1 tasse] de persil chinois [cilantro], haché finement
  • 3 ou 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'huile d'olive
  • Jus de 1 citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cumin
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • Sel et poivre, au goût
  • Très bien mélanger ensemble tous les ingredients.
  • Réfrigérer pendant au moins 1 heure, avant de déguster.