Guacamole [2]
Provenance: Claude, Charlesbourg, Québec, Canada
Commentaires: La servir avec des croustilles de maïs, à la température ambiante préférablement.
IngrédientsPréparation
  • 2 avocats, bien mûrs
  • 1 grosse tomate
  • 3 à 5 piments jalapeños, hachés et égrenés
  • 30 à 45 mL [2 à 3 cuil. à table] d'oignon haché très fin
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de coriandre moulue
  • Sel, au goût
  • Peler les tomates [pour se faciliter la tâche, les mettre dans une casserole remplie d'eau, les amener à ébullition, les retirer aussitôt de l'eau et les couper en quartiers].
  • Hacher, égrener les tomates et les déposer dans un bol.
  • Peler et dénoyauter les avocats.
  • Ajouter la chair des avocats aux tomates hachées dansle bol.
  • Ajouter les piments jalapeños et l'oignon hachés, le jus de citron et la coriandre.
  • Saler, écraser ensemble tous les ingrédients et bien mélanger avant de servir.