Tofu grillé à la façon de Shangaï
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 45 mL [3 cuil. à table] de sauce de soja
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'origan séché
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • Poivre, au goût
  • 454 g [1 livre] de tofu très ferme, en tranches de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur
  • Dans un plat peu profond, bien mélanger ensemble tous les ingrédients sauf les tranches de tofu.
  • Ajouter les tranches de tofu et couvrir le plat.
  • Laisser mariner le tofu au réfrigérateur, pendant 4 à 5 heures.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Huiler légèrement un plat de cuisson peu profond assez grand pour contenir les tranches de tofu.
  • Retirer les tranches de tofu de la marinade et les déposer, les unes à côté des autres, dans le plat de cuisson huilé.
  • Les dorer sous le grilloir du four chaud en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes au goût.
  • Pendant la cuisson du tofu, chauffer la marinade dans une pettie casserole.
  • Servir les tranches de tofu, accompagnées de la marinade bien chaude.