Tofu aigre-doux
Provenance: Monique, St-Hilaire
Commentaires: Servir sur du riz.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de tofu ferme
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 1 petit poivron rouge coupé en dés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tomate pelée, épépinée, coupée en dés
  • 20 mL [4 c. à thé] de cassonade
  • 20 mL [4 c. à thé] de sauce soya légère
  • 160 mL [2/3 de tasse] de bouillon de poulet
  • 15 mL [1 c. à table] de jus de citron
  • 15 mL [1 c. à table] de vin de riz [facultatif]
  • 160 mL [2/3 de tasse] de morceaux d'ananas
  • 10 mL [2 c. à thé] de fécule de maïs
  • 10 mL [2 c. à thé] d'eau
  • Riz cuit
  • Envelopper le tofu dans un linge pour retirer l'excès de liquide et le couper en cubes de 2,5 cm [1 pouce].
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok; ajouter l'ail, l'oignon et le poivron rouge; faire frire rapidement.
  • Ajouter le tofu et frire pendant 1 minute.
  • Incorporer les dés de tomate, la cassonade, la sauce soya, le bouillon de poulet, le jus de citron et le vin de riz.
  • Amener à ébullition.
  • Ajouter les morceaux d'ananas.
  • Mélanger la fécule de maïs avec l'eau et ajouter au mélange.
  • Cuire jusqu'à épaississement.
  • Servir sur un lit de riz.