Tourte végétarienne au tofu
Provenance: Marie-Ève, Greenfield Park, Montréal
Commentaires: Cette tourte est entièrement végétarienne car elle ne contient aucune protéine animale.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
  • 2 poireaux, tranchés
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en dés
  • 1/2 sac de feuilles d'épinards, queues enlevées, rincées et hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de minces tranches de champignons frais [facultatif]
  • 454 g [1 livre] de tofu ferme, en cubes
  • 250 mL [1 tasse] de lait de soja
  • 250 mL [1 tasse] de mélange de pâte pour biscuits à la poudre à pâte [bisquick]
  • Graisse végétale
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Chauffer l'huile végétale; y ramollir les tranches de poireaux.
  • Ajouter les dés de poivrons, vert et rouge, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les épinards hachés et les tranches de champignons.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide des légumes soit évaporé.
  • Retirer du feu.
  • Déposer les cubes de tofu dans le bol d'un robot culinaire; y verser le lait de soja et le mélange de pâte.
  • Réduire le tout en une purée lisse.
  • Graisser une assiette à tarte de 1.5 L [6 tasses] de graisse végétale.
  • Incorporer le mélange de tofu au mélange de légumes.
  • Verser dans le moule.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure, vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent.