Pâté au tofu et aux pommes de terre
Provenance: Nicole, St-Georges, Beauce
Commentaires: Délicieux! Les enfants pensent que c'est du poulet!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de farine de blé moulu
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de légumes
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 30 mL [2 cuil. à table] de purée de tomate
  • 250 mL [1 tasse] de grains de maïs en boîte égouttés
  • 250 mL [1 tasse] de dés de carotte, cuits
  • 500 mL [2 tasses] de dés de tofu, sautés
  • Sel et poivre, au goût
  • 3 grosses pommes de terre bouillies, égouttées
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 1 oeuf, battu
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Chapelure, pour saupoudrer
  • Noisettes de beurre
  • Préchauffer le four à 400°F [200°C].
  • Sauter l'oignon haché dans l'huile; incorporer la farine de blé et cuire pendant 1 minute en remuant.
  • Verser le bouillon de légumes dans le mélange, remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  • Incorporer la sauce Worcestershire, la purée de tomate, les grains de maïs, les dés de carotte et les dés de tofu; saler et poivrer.
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  • Réduire les pommes de terre en purée avec le lait, l'oeuf battu et les 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel; poivrer.
  • Verser le mélange de tofu dans un plat allant au four et le couvrir de la purée de pomme de terre.
  • Saupoudrer la purée de chapelure et parsemer le tout de noisettes de beurre.
  • Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.