Tofu et nouilles à l'espagnole
Provenance: Recette du jour du 9 septembre 2006
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 10 ml [2 cuil. à thé] d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché
  • 250 mL [1 tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 250 mL [1 tasse] de champignons frais nettoyés tranchés
  • 454 g [1 livre] de tofu ferme, en cubes de 1,3 cm [1/2 pouce] chacun
  • 2 boîtes de 454 g [1 livre] chacune de tomates égouttées réservant le jus, hachées
  • 250 mL [1 tasse] du jus des tomates réservé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • Sel, au goût
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de paprika
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de safran
  • 500 mL [2 tasses] de nouilles bouillies et égouttées
  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  • Y cuire ensemble l'ail, l'oignon, le céleri et le poivron vert hachés avec les tranches de champignons et les cubes de tofu pendant 15 minutes en remuant, ayant soin de ne pas briser les cubes de tofu.
  • Ajouter les tomates hachées, le jus des tomates réservé, la feuille de laurier, le poivre, du sel, le paprika et le safran au mélange.
  • Couvrir la poêle et laissser réduire le mélange.
  • Jeter la feuille de laurier.
  • Incorporer les nouilles égouttées au mélange.
  • Remuer pour bien mélanger.
  • Réchauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit très chaud, et servir.