Soupe aux poivrons rouges et fromage bleu
Provenance: Marise, Drummondville, Québec, Canada
Commentaires: La servir avec du pain croûté.
Portions: 6
Ingrédients Préparation
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile
  • 1 oignon, émincé
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'ail émincé
  • 2 poivrons rouges, membranes retirées et égrenés, en dés
  • 1 boîte de 400 mL [14 onces] de tomates italiennes
  • 825 mL [3 1/2 tasses] de bouillon de légumes
  • 150 g [5 1/4 onces] de fromage bleu danois, émietté
  • Chauffer l'huile dans une grande casserole.
  • Y jeter l'oignon et l'ail émincés, et les dés de poivrons rouges.
  • Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les dés de poivrons soient tendres.
  • Ajouter le fromage émietté.
  • Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à main, ou la laisser refroidir et la réduire en purée dans un gros mélangeur.
  • Dans le dernier cas, verser la soupe à nouveau dans la casserole pour la réchauffer légèrement si nécessaire.
  • Servir.