Bouillon de miso aux champignons exotiques
Provenance: Claire, Laval, Québec, Canada
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet
  • 14 g [1/2 once] de champignons exotiques séchés
  • 2 oignons verts, émincés
  • 45 mL [3 cuil. à table] de pâte miso
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce soya
  • Jus de 1 lime
  • Coriandre fraîche ciselée, au goût
  • Verser le bouillon de poulet dans une grande casserole.
  • Ajouter les champignons exotiques séchés et les oignons verts émincés.
  • Laisser reposer 20 minutes.
  • Porter ensuite à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  • Retirer du feu, ajouter la pâte miso et bien mélanger.
  • Incorporer la sauce soya et le jus de lime.
  • Bien mélanger.
  • Servir dans des bols individuels, chaque portion garnie de coriandre fraîche ciselée.