Crème à l'oignon et au cheddar
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 750 mL [3 tasses] d'oignons coupés en quatre et émincés
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de boeuf
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine tout usage
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 340 g [1 1/2 tasse] de cheddar râpé en filaments
  • Sel et poivre, au goût
  • Croûtons beurrés, au goû
  • Fondre le beurre à feu modéré dans une grande casserole.
  • Ajouter les oignons et les faire revenir pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons aient brûnir.
  • En remuant, verser le bouillon de boeuf dans la casserole.
  • Porter á ébullition; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Verser dans la casserole.
  • Poursuivre la cuisson en remuant à feu moyen jusqu'au retour de l'ébullition.
  • Laisser épaissir avant de retirer du feu.
  • Ajouter 175 g [3/4 de tasse] du fromage et remuer pour le faire fondre.
  • Saler, poivrer puis verser la soupe dans 4 bols à soupe allant au four.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Parsemer également chacune des portions de croûtons beurrés et du reste du fromage.
  • Fondre le fromage sous le grilloir du four avant de servir.