Gazpacho aux tomates en dés
Portions: 4 à 6
Ingrédients Préparation
  • 1/2 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates en dés
  • 1/2 petit oignon, en dés
  • 1 gros concombre anglais pelé, en dés
  • 1/2 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
  • 1 gousse d'ail, grossièrement hachée
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de jus de tomate
  • Jus de 1/2 citron [facultatif]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sauce Tabasco [facultatif]
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans la jarre d'un mélangeur ou au robot culinaire, transférer les dés de tomates, et la moitié des dés d'oignon, de concombre anglais et de poivron vert.
  • Ajouter l'ail haché et réduire en purée.
  • Verser la purée dans un grand bol avant d'y incorporer le jus de tomate, le jus de citron si désiré, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et, si désiré, la sauce Tabasco.
  • Saler, poivrer, puis ajouter le reste des légumes en dés.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de la servir, bien froide, ou la servir immédiatement après y avoir incorporé quelques glaçons pour la rafraîchir.